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    麦仁的功效与作用

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    发表于 2017-5-27 00:29:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    麦仁

    为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

    别名大麦米

    分类:谷类、小麦类

    用途:麦仁的坚果风味较重,通常被用作谷制品或面包、烤制品的添

    加剂,甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。

    烹调难易度:容易但耗费时间。软麦仁必须煮20~30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。

    营养价值:不含胆固醇,富含纤维。含有少量矿物质,包括铁和锌。

    购买指南:可以在健康食品店或有机食品店中买到。


    麦仁的功效与作用

    软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重,这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。

    麦仁为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。

    功效:阳痿早泄,小儿营养不良,骨折,骨质疏松,男性疾病,骨科疾病都有治疗效果。

    购买指南:可以在健康食品店或食品店中买到。

    营养价值:不含胆固醇,富含纤维。含有少量矿物质,包括铁和锌。

    购买指南:可以在健康食品店或食品店中买到。

    以上详细介绍了麦仁的功效与作用。麦仁的含糖量较低,所以,对于糖尿病人来说,适量的食用一些麦仁,,也是对健康非常有好处的。食物营养,可以让我们身体更健康,所以,在日常饮食中,要做到不挑食

    麦仁食谱:

    双豆麦仁粥

    [主料]:赤小豆50克 绿豆50克

    [配料]:小麦100克

    [调料]:白砂糖5克

    [做法]:1、赤小豆,绿豆,麦仁(小麦)用清水洗净,控干水分。

    2、锅内加适量水烧开,加入赤小豆,绿豆,麦仁煮开,转中火煮半小时。

    3、以自己的口味习惯调味也可加白糖食用。

    [营养]:红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;红小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。 小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。[1]

    鲜麦仁炒鸡丁

    原料:

    鸡胸肉200g,鲜麦仁200g, 剁椒30g,蒜3瓣,葱白2条。

    做法:

    鸡胸肉切成小丁。鲜麦仁上蒸笼蒸20分钟。葱,蒜切碎。

    鸡胸肉丁用生抽,油,生粉腌制10分钟。

    烧热炒锅,加油(加些猪油更香),油热后放入葱蒜末和剁椒煸炒出香味。

    加入鸡丁翻炒至8成熟,加入麦仁翻炒大约2-3分钟,出锅前根据自己的口味再加少许生抽或者鸡精调味即可。


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