鲜切花知识

云朵儿

鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。比如月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它们的花被人们剪下来后可做各种用途。比如，当作鲜花花束出售或送人，或者用来插花做成花篮或插花艺术品。现代生活中，人们对鲜切花的需求量越来越大。

第一章

1.鲜切花的定义

鲜切花也叫鲜花或切花。一般指从花卉植株上剪切下来、带有较长茎部的花枝或花序，后泛指从栽培或野生观赏植物上剪切下来供瓶插水养，或用来制作花束、花篮、插花等供观赏、装饰之用的花枝、果枝、茎和叶等。

2．鲜花、插花特点：

鲜花插花全部或主要用鲜花进行插制。

主要特点：优点：最具自然花材之美，色彩绚丽、花香 四溢，饱含真实的生命力，有强烈的艺术魅力，应用范围广泛。缺点：是水养不持久，费用 较高，不宜在暗光下摆放。

3.选择鲜切花要点：

花朵充实、饱满、无伤、色彩鲜明； 叶绿、无病害、新鲜；茎杆粗壮、 挺直、较长;  切口整齐、干净、颜色正常、无腐败变色现象、手摸切口干净无滑腻感。

4.切花类型：

一、根据切取部位分

1、切花类，如月季、香石竹、菊花、百合等。
2、切叶类，如肾蕨、天门冬、文竹、鱼尾葵等。
3、切枝类，如银芽柳、梅花等。

二、根据切花花材形态分

1、线形切花，如唐菖蒲、肾蕨、银芽柳等。
2、团块状切花，如月季、香石竹、菊花。
3、散状切花，如丝石竹、勿忘我、补血草等。
4、特殊状切花，如鹤望兰、红掌等。

5.切花特点

新鲜、易于衰败、贮运要求高

6.鲜切花消费几大区：

目前，全世界鲜花生产消费供应链可分为三大板块：美洲板块、欧洲非洲板块和亚洲板块。
美洲板块的鲜花在哥伦比亚、厄瓜多尔等南美国家种植，销往美国和加拿大等北美国家；
欧洲板块的鲜花在非洲和荷兰种植，销往欧洲特别是西欧和北欧的一些国家；
亚洲板块是日本、中国、泰国、马来西亚、韩国、印度种植鲜花，日本为主要消费国，中国的消费量也与日俱增

7.鲜切花的应用（花卉在礼仪交往中主要有以下几种应用形式）：

1、花束
2、插花
3、花篮
4、装饰花
5、礼品盆花

8.鲜切花生产栽培特点：

1.产量高，收益大，
2.可周年生产，且生产周期快，
3.产品需要贮存、包装
4.投入大，效益高
5.销售量大

9.鲜切花品种选择依据：（选择培育适合切花生产的品种时，主要应考虑两个方面）

首先，这个品种应当适合在一定的土壤和气候条件下生长，应具备一定的繁育能力。
其次，这个品种的开花外观应当能够适应市场的需求和品味。

10.世界鲜切花生产特点：

（1）产品种类的国际性专业分工

哥伦比亚、以色列和意大利等国家，以生产香石竹为主；兰花、郁金香和其他球根（茎）花卉占绝对优势地位，日本的菊花生产独具特色；泰国的兰花产业和比利时的杜鹃生产，在国际市场上具有重要地位。

（2）现代化的营销体系

采用现代化手段管理，可促进花卉生产的发展。

（3）先进的生产管理
独特的生产技术要求，最突出是保持产品的新鲜度。花卉产业的发展必须与经济发展水平相适应。

11.鲜切花生产现状：

1.生产状况。花卉产业得到迅猛发展，生产规模逐步扩大，产品质量稳步提高，品种结构日趋合理，科技水平和设施设备有了较大提升，市场流通体系不断完善，以鲜切花为主的花卉产品在国内市场占有率及知名度迅速上升，出口量快速增长，初步形成了生产、科研、销售、流通、服务较为齐全的产业体系。

2.市场开发。主要面向全国各省（市）区大中城市和国际市场。其中国内市场占整个外销量的80%以上，国际市场约占近20%。

3.企业结构。形成国有、合资、外商独资、股份制、个体私营等多元结构形式，涉及花卉产业的生产、销售、流通、服务等各个方面

4.科技状况。充分利用本地资源，对野生花卉开发研究，并通过进行国际合作或购买专利，引进了一批国外先进技术和优良品种，开发生产具有自主知识产权的特色品种。

12.鲜花用途：

婚礼用花、礼仪用花、开业庆典、家庭装饰、居室办公室装饰、会场布置、食物药物用途、看望病人送鲜花等。

第二章

1.切花生产分类：

1.根据切花生产的环境可分为：露地切花生产和设施切花生产。
2.根据切花生产的栽培基质可分为：土壤栽培和无土栽培。
3.根据栽培容器可分为：盆栽和地栽。

2.常见切花花卉：

切花类
一二年生草花：金鱼草、勿忘我、情人草
宿根花卉：菊花、非洲菊、香石竹、洋桔梗、花烛、鹤望兰、一枝黄花、满天星（宿根霞草）
球根花卉：唐菖蒲、百合、郁金香、马蹄莲、彩色马蹄莲、小苍兰 
水生花卉：睡莲、荷花
木本花卉：月季、一品红、山茶、八仙花、茉莉、桂花、梅花 
兰科植物：蝴蝶兰、石斛兰

切叶类：
草本：天门冬、富贵竹、文竹、肾蕨、广东万年青、菖蒲、蜈蚣草、彩叶草、雁来红、石刁柏 
木本：散尾葵、鱼尾葵、巴西铁、星点木、龟背竹、八角金盘、变叶木、棕竹、苏铁、棕榈、广玉兰、常春藤、小檗 

切枝类：
枝条：南天竹、松枝、银芽柳
果枝：五指茄、佛手、金橘、火棘、金银木、海棠果、山楂

3．改进措施：
1、品种结构向高档化发展，价格日趋合理：
2、产业化区域性分工，花卉流通形成大市场：
3、重视优质种苗、种球基地的建设：
4、科技水平不断提高，科技种花深入人心：
5、建立起全国性网络的流通体系：
6、发展外向型切花生产等。

4.鲜切花产业四要素：

一、第一要素是企划：首先必须制定计划,然后再执行计划, 计划来源于对当前市场的分析,对潜在消费能力的评估。

二、第二大要素是资金：资金是计划执行的动力,是企业的血液。资金不多不少促发企业和职工的奋斗精神。

三、第三大要素是技术：重视人才、善待人才；同时派人深造,学成后为你所用。

四、第四大要素是管理：“管理出效益”。

5.影响鲜切花效益的原因：

1．鲜切花上市季节影响着生产者的经济效益     
2 .消费者的需求影响着鲜切花的经济效益     
3 .鲜切花的品种影响经济效益
4. 生产规模和管理水平影响着鲜切花生产的经济效益
5 .鲜切花的质量决定了生产者的经济效益
6.基本设施种类：
温室：加温温室、 日光温室、 塑料大棚
加光遮光设备：荫棚 、遮阳网、灯
浇水施肥设备：喷灌、滴灌设施
切花生产专用铁丝网或尼龙网
必要农机具
冷库
切花用具。
7.切花生产特点：
易于进行集约化经营和集约化生产， 
单位面积产量高、收益大，
生产周期快、包装运输简便、易于供应，销售量大。  

8.花卉生产特点：

1.生产高品质的花卉产品
2.周年供应市场
3.设施栽培势在必然

9.我国鲜切花出口竞争力不强的原因：

1.品种单一、老化
2.生产技术水平低
3.采后处理、保险技术落后
4.企业规模小

10、切花生产品种选择
首先要根据生产地的自然环境条件、设施装备情况、栽培技术，以及市场需求，正确地选择所要生产的鲜切花种类和品种，同时安考虑生产成本的高低。
其次，为了保证鲜切花的产品质量，并形成一定的产量规模，一户花农或一个鲜切花生产企业最好选择某类或3—5种为主进行生产。

11.我国鲜切花出口竞争力不强的原因
①品种单一、老化
②生产技术水平低。
③采后处理、保鲜技术落后。
④企业规模小。

云朵儿

不同分类
切花

是指各种剪切下来以观花为主的花朵、花序或花枝。是以花作为离体植物材料的主体。其色彩鲜艳，花姿优美，有的还有诱人的香气，是插花和其他花卉装饰的主要花材，也是这类作品色彩的来源。主要的切花植物有：月季、非洲菊、百合、唐菖蒲、鹤望兰等。

切叶

鲜切花
鲜切花
是指各种剪切下来的绿色或彩色的叶片及枝条。是以叶作为离体植物材料的主体。用作切叶的植物材料，有的叶色多彩，有的叶形美丽、奇特。切叶多用作插花和花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。主要的切叶植物有：龟背竹，绿萝，绣球松，针葵，肾蕨，变叶木等。

切枝

是指各种剪切下来的具有观赏价值的着花或具彩色的木本条。是以枝作为离体植物材料的主体。多数切枝带有花、果、叶。切枝常作为插花和花卉装饰的主体(东方式插花)或衬托。主要的切枝植物有：银芽柳，连翘，海棠，牡丹，梨花，雪柳，绣线菊，红端木等。

3主要品种

玫瑰：宜选尚末开放的花梁。花朵充实有弹性。花瓣微外卷，花蕾呈桶形。

剑兰：露色花苞较多，下部有l—2朵花开放，花穗无干尖、有黄、弯曲现象。

菊花：叶厚实、挺直。花果半开，花心仍有部分花瓣末张开。

康乃馨：花半开，花苞充实，花瓣挺实无焦边，花萼不开裂。

扶郎花：花瓣挺实、平展、不反卷、无焦边，无落瓣、发霉现象。

红掌(火鹤花)：花片挺实有光泽，无伤痕，花心新鲜、色嫩，无变色、不变干。

兰花：花色正，花朵无脱落、变色、变透明、蔫软现象，切口干净、无腐败变质现象。

百合：茎挺直有力，仅有l—2朵花半开或开放(因花头多少而定)，开放花朵新鲜饱满，无干边。

满天星：花朵纯白、饱满，不变黄，分枝多、盲枝少，茎干鲜绿、柔软有弹性。

勿忘我：花多色正，成熟度好、不过嫩，叶片浓绿不发黄，枝秆挺实分枝多、无盲枝，如有白色小花更佳。

情人草：花多而密集，花枝软有弹性，枝形舒展，盲枝无或少，如有较多淡紫色开放的小花最好。

郁金香：花钟形，饱满鲜润，叶绿而挺买、不反眷。

马蹄莲、银柳、洋桔梗等

花材

满天星、小菊、补血草、叶上黄金、情人草、球松、霞草、孔雀草、勿忘我、小菊、珍珠梅、山草、鱼尾叶等等